Печь конвекционная UNOX XEBL-16EU-E1LS

Описание

Печи BAKERTOP MIND.Maps™ ONE являются результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата для больших кухонь. Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов мы превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.

РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30 C — 260 C
• Комбинированный режим 35 C — 260 C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
• Режим с пароувлажнением 35 C — 260 C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
• Режим варки 35 C — 130 C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• Режим выпекания с сухим воздухом 30 C — 260 C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%
• Готовка по термощупу
• Готовка с параметром DELTA T с термощупом
• Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
• Передовые и автоматические программы выпечки
• Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением
• ПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программ
• ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам
• ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПЕЧИ

• Технология AIR.Maxi™: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов
• Технология AIR.Maxi™: 4 скокрости вращения, программируемые
• Технология AIR.Maxi™: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые

УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ

• Технология DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
• Технология DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 — 260 C
• Технология STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35 C — 130 C
• Технология STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 C — 260 C

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ

• Технология Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IEC/EN60335-2-42)
• Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла
• Protek.SAFE™: тройное стекло на двери

АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА

• Rotor.KLEAN™: 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе
• Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства встроен в печь

ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ

• Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика
• Фиксированные положения 60 -120 -180

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

• Температура предразогрева до 260 C
• Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп)
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Единицы измерения температуры C или F

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

• Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L
• Камера печи освещается внешней LED лампой
• Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
• Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
• Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу
• Прочная конструкция с использованием инновационных материалов
• Бесконтактный датчик открытия двери
• 2-ух ступенчатый дверной замок
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Защитный температурный термостат
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери
• Толщина двери 70 мм
• L-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки