Технические характеристики ПЕЧЬ конвекционная UNOX XB1083
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- механическое
- Мощность, кВт:
- 29,7
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 16
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- напольная
- T max, °C:
- 260
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 866x997x1863
- Производство:
- Италия
Описание
Печь конвекционная UNOX XB 1083 предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, приготовления блюд разной степени сложности в ресторанах, пекарнях, кафе. Идеально подходит для предприятий, где работают с замороженной выпечкой и полуфабрикатами.
Печь конвекционная UNOX XB 1083 серии BAKERLUX™ разработана шеф-поварами для создания пышных, ароматных, румяных булочек, пирогов и слоек. Для выпечки лучших мучных и сладких изделий в печах этой серии есть все необходимые функции. Свежий и замороженный хлеб выпекается здесь одинаково быстро, приобретая идеальную структуру мякиша, глянцевый блеск, аппетитный аромат и равномерный цвет.
Преимущества конвекционной печи UNOX XB 1083:
- 3 режима выпечки: конвекция: от 30 до 260 °C, конвекция+пар: от 48 до 260 °C, предварительный разогрев при максимальной температуре 260 °С;
- 99 программ в памяти, каждая по 3 шага;
- простое механическое управление;
- подсветка камеры галогеновыми лампами;
- направляющие специальной L-образной формы;
- камера с закругленными углами и ограничитель температуры для безопасной эксплуатации оборудования;
- съемное внутренне стекло для простой очистки и мытья.
Технологии
AIR.Plus
- оптимальное распределение воздуха по камере печи;
- 5 вентиляторов с реверсивным движением;
- 2 скорости воздушных потоков.
DRY.Plus
- быстрое удаление влажности из камеры;
- создание хрустящей и румяной корочки.
STEAM.Plus
- ручная подача и регулирование влажности в камере.
Protek.SAFE™
- не дает стеклу и внешней поверхности печи нагреваться;
- качественная теплоизоляция;
- максимальная эффективность и безопасность в работе.
Spido.GAS™
- теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены.
INF
- технология непрерывной работы печи.
Блокировка произвольного открытия дверцы
- в положениях 60°-120°-180°.
Материалы:
- камера — нержавеющая сталь AISI 304;
- направляющие — нержавеющая сталь;
- дверные петли — высокопрочный самосмазывающийся технополимер;
- дверной замок — углеродное волокно.
