Технические характеристики ПЕЧЬ конвекционная UNOX XEBC-04EU-E1R
- Питание:
- 380
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 7,4
- Пароувлажнение:
- Да
- Подключение к водопроводу:
- Да
- Таймер:
- Да
- Противень:
- 600х400мм
- Количество уровней:
- 4
- Расстояние между уровнями:
- 80
- Установка:
- настольная
- T max, °C:
- 260
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 860x957x675
- Производство:
- Италия
Описание
Умная конвекционная печь UNOX XEBC-04EU-E1R относится бережно не только к блюдам, но и к рецептам, по которым они готовятся. Модель оснащена сенсорной панелью MASTER.Touch ONE, которая позволяет одним движением нарисовать график приготовления блюд и мучных изделий и тут же внести рецепт в память устройства.
Камера конвекционной печи UNOX XEBC-04EU-E1R оборудована вентилятором с возможностью реверсивного вращения и двумя скоростными режимами. Благодаря такой комплектации на каждом из четырех уровней печи можно готовить разные блюда, не опасаясь смешения запахов и вкусов. Для удобства ухода за рабочей камерой предусмотрены четыре программы автоматической мойки.
Профессиональная печь используется в кафе, ресторанах, кондитерских, пекарнях и магазинах с отделами собственного производства.
8 режимов работы
- Конвекция — от 30 до 260 °C
- Сухая конвекция — от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
- Влажная конвекция — от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
- Пар+конвекция — от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
- Тепловая обработка паром от 35 до 130 °C — с технологией STEAM.Maxi™ 100%
- С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
- С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
- Предварительный нагрев до 260 °C
Функции
- AIR.Maxi™ — равномерное распределение воздуха внутри печи
- DRY.Maxi™ — программируемое удаление избыточной влажности для создания румянца и хрустящей корочки
- STEAM.Maxi™ — обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере
- MAXI.LINK™ — экономия электроэнергии, времени, пространства за счет одновременного приготовления разных блюд и установки печей одна на другую
- Protek.SAFE™ — безопасная эксплуатация печи: надежная теплоизоляция, охлаждение корпуса и стекла, торможение вентилятора при открытии двери, регулировка потребляемой мощности
- Rotor.KLEAN™ — автоматическая мойка в 4 программах с диагностикой процесса
Преимущества
- Поддержание готового блюда в горячем состоянии — режим «HOLD»
- Непрерывная работа печи — режим «INF»
- Измерение температуры в °C или °F
- Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304
- Конструкция камеры с закругленными углами для удобства мытья
- Фиксация двери при открытии в положении 60°, 120° и 180°
- Светодиодные лампы для подсветки
- Направляющие L-образной формы для фиксации противня и быстрой загрузки
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
